Elaboración de polvo soluble de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) mediante liofilización, atomización y deshidratación en estufa.

Se elaboró polvo soluble de pitahaya (Selenicereus megalanthus) mediante la utilización de tres tratamientos, los mismos que fueron: liofilización, atomización y deshidratación en estufa, para lo cual se utilizó pitahaya amarilla proveniente del cantón Palora, provincia de Morona Santiago; previamen...

• Autor principal: Ortiz Gahona, Tanya Mariuxi (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2021
• Assuntos: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus Megalanthus); ATOMIZACIÓN
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17059