Elaboración de polvo soluble de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) mediante liofilización, atomización y deshidratación en estufa.

Se elaboró polvo soluble de pitahaya (Selenicereus megalanthus) mediante la utilización de tres tratamientos, los mismos que fueron: liofilización, atomización y deshidratación en estufa, para lo cual se utilizó pitahaya amarilla proveniente del cantón Palora, provincia de Morona Santiago; previamen...

• Auteur principal: Ortiz Gahona, Tanya Mariuxi (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2021
• Sujets: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus Megalanthus); ATOMIZACIÓN
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17059