Elaboración de polvo soluble de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) mediante liofilización, atomización y deshidratación en estufa.

Elaboración de polvo soluble de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) mediante liofilización, atomización y deshidratación en estufa.

Se elaboró polvo soluble de pitahaya (Selenicereus megalanthus) mediante la utilización de tres tratamientos, los mismos que fueron: liofilización, atomización y deshidratación en estufa, para lo cual se utilizó pitahaya amarilla proveniente del cantón Palora, provincia de Morona Santiago; previamen...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Ortiz Gahona, Tanya Mariuxi (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2021
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus Megalanthus)
ATOMIZACIÓN
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17059
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