Efecto del Intestino del Cerdo en la Coloración y Consistencia de la Mortadela Corriente
En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la (ESPOCH), se evaluó diferentes niveles de intestino de cerdo 0, 5, 10, 15 y 20 por ciento en reenplazo de la carne de res en la elavoración de mortadela, utilizando 20 unidades experimentales de 20 kg de masa cada una, distribuidos bajo un Diseño completame...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
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| Формат: | bachelorThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2003
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/934 |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
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