Elaboración de líneas de tipo gourmet en la preparación de manjar de leche con la mezcla de frutas no tradicionales, en lácteos “PRASOL”, de la ciudad de Riobamba
La presente investigación tuvo como finalidad la elaboración del manjar de leche en base a la utilización de frutas no tradicionales, para lo cual se combinó los diferentes tipos de frutas, se realizó una prueba de evaluación sensorial y otra de aceptabilidad mediante la escala hedónica en la que se...
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| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2013
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9718 |
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