Análisis microbiológico de chorizo comercializado en el mercado mayorista de la ciudad de Riobamba para evaluar la calidad sanitaria y seguridad alimentaria
El chorizo es un producto cárnico ampliamente consumido, pero debido a su proceso de elaboración y almacenamiento, puede abordar la problemática de la posible contaminación microbiológica en el chorizo comercializado en el Mercado Mayorista de la ciudad de Riobamba, derivada de deficiencias en su el...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2024
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| Aiheet: | |
| Linkit: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23881 |
| Tagit: |
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