Diseño del proceso industrial para la obtención de vino a base de Tuna (Opuntia-ficus indica), para la empresa Vita Tuna.

Diseño del proceso industrial para la obtención de vino a base de Tuna (Opuntia-ficus indica), para la empresa Vita Tuna.

El objetivo fue diseñar el proceso industrial para la obtención de vino a base de tuna (Opuntia ficus-indica), para la empresa Vita Tuna, se recurrió a la normativa NTE 1750:1994, para establecer la muestra de fruta a usar en el desarrollo experimental; con una metodología cuyos procedimientos están...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Guerrero Rodríguez, Jhonny Leonardo (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2018
Teme:	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA TUNA (Opuntia ficusindica) VINO DE TUNA DISEÑO DEL PROCESO ENSAYOS DE FERMENTACIÓN CARACTERIZACION FÍSICOQUÍMICA ANÁLISIS SENSORIAL LEVADURA (Saccharomyces cerevisiae) LEVADURA (Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus)
Online pristup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8984
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