Utilización de Hierbaluisa (Aloysia citradora) en la elaboración de gelato a base de maracuyá (Passiflora edulis).

El presente trabajo tuvo como objetivo utilizar la hierbaluisa (Aloysia citradora) en la elaboración del gelato a base de maracuyá (Pasiflora edulis), en el Laboratorio de Alimentos y Laboratorio de Bromatología de la facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. P...

• المؤلف الرئيسي: Guamán Rivadeneira, Milena Nicole (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• منشور في: 2025
• الموضوعات: GELATO; HIERBALUISA (Aloysia citradora); MARACUYÁ (Passiflora edulis); VIDA ÚTIL; CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25466