Diseñar y Construir un Batidor - Congelador para la Elaboración de Helados.

Se ha Diseñado y Construido un Batidor-Congelador para Elaborar Helados, con la finalidad de aumentar la producción en relación con los helados de paila, se utilizó como componente base de la mezcla leche entera, para lo cual las propiedades físicas y térmicas de esta fueron encontradas. Para el aná...

• Κύριος συγγραφέας: Núñez López, Fernando Venancio (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Proaño Cárdenas, Juan Carlos (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2012
• Θέματα: CONSTRUCCIÓN DE EQUIPOS; TECNOLOGÍA DE LA CONSTRUCCIÓN; CONGELADORES; TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS; ELABORACIÓN DE HELADOS
• Διαθέσιμο Online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1689