Elaboración de harina de melloco como alternativa gastronómica para la implementación de nuevos productos en el Centro de Espiritualidad Nuestra Señora de Fátima Riobamba 2013

La investigación tuvo como objetivo elaborar harina de melloco utilizando el método de deshidratación a una temperatura de 50 º C por 14 horas , se procedió a la molienda y el tamizado ,la misma que se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en los laboratorios de la Escuela de Gast...

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Κύριος συγγραφέας: Lloay Mora, María Belén (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2014
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9865
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