Elaboración de una Carta Mixiológica Usando el Extracto de la Ortiga (Urtica Dioica), 2012
La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía, obteniendo formulaciones idóneas para la maceración de la ortiga, obteniendo un extracto de licor de ortiga, el cual sirvió para la elaboración de preparaciones m...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9562 |
| Tags: |
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