Elaboración de mermeladas baja en calorías utilizando los componentes edulcorantes que posee el chaguarmishqui (Agave), con frutas de la zona, en la Escuela De Gastronomía de Salud Pública- ESPOCH

El propósito de esta investigación es elaborar mermelada baja en calorías utilizando los componentes edulcorantes que posee el Chaguarmishqui (Agave) con frutas de la zona. Utilizando el método experimental y mediante encuesta aplicada a 26 docentes de la Escuela de Gastronomía, de la “ESPOCH” despu...

• Κύριος συγγραφέας: Quishpi Olmedo, Eva Judith (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2014
• Θέματα: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; MERMELADAS; CHAGUARMISHQUI (Agave); COMPONENTES EDULCORANTES
• Διαθέσιμο Online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9922