Obtención de colorante natural a partir de la cáscara de pitahaya roja aplicado en un yogur.
El objetivo del presente estudio fue utilizar la cáscara de la pitahaya roja Hylocereus undatus en la obtención de un colorante natural, por lo cual se estableció la mejor concentración utilizando distintos niveles como (0, 2, 4, 6) % de colorante, determinando así sus características físico química...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19099 |
| Etiquetas: |
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