Evaluación Nutritiva y Nutraceútica de la Mora de Castilla (Rubus glaucus) Deshidratada por el Método de Liofilización y Comparación con la Obtenida por Deshidratación en Microondas y Secador en Bandejas.

En la presente investigación se evaluó nutritiva y nutracéuticamente la mora de castilla (Rubusglaucus) deshidratada a 4 dimensiones (3mm, 5mm, 8mm y entera) por el método de liofilización y comparación con la obtenida por deshidratación en microondas y secador en bandejas, utilizando los contenidos...

• Auteur principal: Amores Vizuete, Daniela De los Angeles (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2012
• Sujets: EVALUACIÓN NUTRACÉUTICA; EVALUACIÓN NUTRICIONAL; MORA; PROCESO DE DESHIDRATACIÓN; MÉTODO DE LIOFILIZACIÓN; SECADO EN BANDEJAS; DESHIDRATACIÓN EN MICROONDAS; PERDIDA DE NUTRIENTES
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1989