Evaluación Nutritiva y Nutraceútica de la Mora de Castilla (Rubus glaucus) Deshidratada por el Método de Liofilización y Comparación con la Obtenida por Deshidratación en Microondas y Secador en Bandejas.

Evaluación Nutritiva y Nutraceútica de la Mora de Castilla (Rubus glaucus) Deshidratada por el Método de Liofilización y Comparación con la Obtenida por Deshidratación en Microondas y Secador en Bandejas.

En la presente investigación se evaluó nutritiva y nutracéuticamente la mora de castilla (Rubusglaucus) deshidratada a 4 dimensiones (3mm, 5mm, 8mm y entera) por el método de liofilización y comparación con la obtenida por deshidratación en microondas y secador en bandejas, utilizando los contenidos...

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Main Author: Amores Vizuete, Daniela De los Angeles (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
EVALUACIÓN NUTRACÉUTICA
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
MORA
PROCESO DE DESHIDRATACIÓN
MÉTODO DE LIOFILIZACIÓN
SECADO EN BANDEJAS
DESHIDRATACIÓN EN MICROONDAS
PERDIDA DE NUTRIENTES
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1989
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