Elaboración de jaleas a base de pomarrosas (sizygiun jambos=eugenia jambos) y frutos de ungurahua o patoa” en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía

Elaboración de jaleas a base de pomarrosas (sizygiun jambos=eugenia jambos) y frutos de ungurahua o patoa” en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía

La investigación se realizó en los Laboratorios de Bromatología de la Facultad de Salud Pública, ESPOCH. Con el objetivo de elaborar jaleas a base de pomarrosas y frutos de ungurahua de calidad, mediante formulaciones que determinaron la dosificación adecuada para la jalea de pomarrosas 50% de pulpa...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Muñoz Yuquilema, Paùl Rene (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2014
Matèries:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
Sizygiun jambos
Eugenia jambos
JALEA
POMARROSAS
Accés en línia:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9687
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9687

Ítems similars