Sustitución de harina de trigo por harina de amaranto en salchicha de ternera

El presente trabajo tuvo como objetivo sustituir la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la elaboración de salchicha de ternera. Se aplicó el Diseño Completamente al Azar y la prueba de significancia de Tukey (P< 0,05); se utilizaron 4 tratamientos...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Mayorga Albán, Diana Karolina (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2023
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21110
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!