Sustitución de harina de trigo por harina de amaranto en salchicha de ternera
El presente trabajo tuvo como objetivo sustituir la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la elaboración de salchicha de ternera. Se aplicó el Diseño Completamente al Azar y la prueba de significancia de Tukey (P< 0,05); se utilizaron 4 tratamientos...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2023
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21110 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę