Diseño e implementación de un sistema de aseguramiento y control de calidad en carne ovina del Camal Municipal del cantón Guamote
Se diseñó e implementó Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento en la línea de faenamiento de carne ovina del camal municipal de Guamote, aplicando un Check list de diagnóstico, basado en BPM y la Ley ecuatoriana para mataderos. Las unidades experimen...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7779 |
| Tags: |
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