Diseño de un proceso industrial para la elaboración de mermelada a partir de Mashwa (Tropaeolum tuberosum) para la Asociación Mushuk Kawsay.

Diseño de un proceso industrial para la elaboración de mermelada a partir de Mashwa (Tropaeolum tuberosum) para la Asociación Mushuk Kawsay.

El objetivo de este trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de mermelada de Mashwa (Tropaeolum tuberosum) para la Asociación Mushuk Kawsay, para esto se realizó una revisión bibliográfica acerca de las características y beneficios de la materia prima y también del...

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Main Author: Díaz Granizo, Cristina Belén (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
DISEÑO DE PROCESO
ELABORACIÓN DE MERMELADA
MASHWA (Tropaeolum tuberosum)
EVAPORACIÓN
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10574
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