Utilización de Diferentes Niveles de Caseinato de Calcio para la Producción de Yogurt Dietético

Utilización de Diferentes Niveles de Caseinato de Calcio para la Producción de Yogurt Dietético

En la planta de producción de lácteos “Tunshi” de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, ubicada en Cantón Riobamba, Provincia de Chimborazo, se evaluó la utilización de diferentes niveles de caseinato de calcio (0.5, 1.0, y 1.5 %) frente a un grupo contr...

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Main Author: Cuvi Santiago, Julio Patricio (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2004
Subjects:
LECHE
CALCIO
YOGHURT
CASEINA
PRODUCCION DE YOGURT
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/915
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