Evaluación del Potencial Nutritivo de Mermelada Elaborada a Base de Remolacha (Beta vulgaris)

Se realizó la determinación del potencial nutritivo de mermelada elaborada con remolacha frente a una elaborada con mora (testigo) como incentivo para su consumo. Se utilizó método experimental, aplicándose diferentes técnicas como: determinaciones físicas, microbiológicas, composición bromatológica...

• Հիմնական հեղինակ: Usca Tubón, Jorge Luis (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2011
• Խորագրեր: ELABORACION DE MERMELADAS; POTENCIAL NUTRITIVO; ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS; EVALUACIÓN NUTRICIONAL; MERMELADA DE REMOLACHA
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1165