Evaluación del Potencial Nutritivo de Mermelada Elaborada a Base de Remolacha (Beta vulgaris)

Evaluación del Potencial Nutritivo de Mermelada Elaborada a Base de Remolacha (Beta vulgaris)

Se realizó la determinación del potencial nutritivo de mermelada elaborada con remolacha frente a una elaborada con mora (testigo) como incentivo para su consumo. Se utilizó método experimental, aplicándose diferentes técnicas como: determinaciones físicas, microbiológicas, composición bromatológica...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Usca Tubón, Jorge Luis (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
ELABORACION DE MERMELADAS
POTENCIAL NUTRITIVO
ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
MERMELADA DE REMOLACHA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1165
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1165

Similar Items