Evaluación del Potencial Nutritivo de Mermelada Elaborada a Base de Remolacha (Beta vulgaris)

Evaluación del Potencial Nutritivo de Mermelada Elaborada a Base de Remolacha (Beta vulgaris)

Se realizó la determinación del potencial nutritivo de mermelada elaborada con remolacha frente a una elaborada con mora (testigo) como incentivo para su consumo. Se utilizó método experimental, aplicándose diferentes técnicas como: determinaciones físicas, microbiológicas, composición bromatológica...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Usca Tubón, Jorge Luis (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2011
Ämnen:
ELABORACION DE MERMELADAS
POTENCIAL NUTRITIVO
ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
MERMELADA DE REMOLACHA
Länkar:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1165
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