Evaluación del Potencial Nutritivo de Mermelada Elaborada a Base de Remolacha (Beta vulgaris)

Se realizó la determinación del potencial nutritivo de mermelada elaborada con remolacha frente a una elaborada con mora (testigo) como incentivo para su consumo. Se utilizó método experimental, aplicándose diferentes técnicas como: determinaciones físicas, microbiológicas, composición bromatológica...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Usca Tubón, Jorge Luis (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2011
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1165
Etiketak: Etiketa erantsi
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