Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).

Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).

Se desarrolló y evaluó una bebida hipocalórica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius) “Sweet Jicanero”. La investigación se ejecutó en los laboratorios de la Facultad de Recursos Naturales de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se diseñó tres formulacione...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Yucailla Paredes, Sabrina Ivonne (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2016
Matèries:
BEBIDA HIPOCALÓRICA
JÍCAMA (Smallanthus sonchifolius)
DIABETICOS
FRUCTOOLIGOSACARIDOS
INULINA
ANTIOXIDANTES
ESTABILIDAD
BIOQUÍMICA
ALIMENTOS
Accés en línia:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4896
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