Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).

Se desarrolló y evaluó una bebida hipocalórica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius) “Sweet Jicanero”. La investigación se ejecutó en los laboratorios de la Facultad de Recursos Naturales de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se diseñó tres formulacione...

• Autor Principal: Yucailla Paredes, Sabrina Ivonne (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2016
• Subjects: BEBIDA HIPOCALÓRICA; JÍCAMA (Smallanthus sonchifolius); DIABETICOS; FRUCTOOLIGOSACARIDOS; INULINA; ANTIOXIDANTES; ESTABILIDAD; BIOQUÍMICA; ALIMENTOS
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4896