Efecto antioxidante de un extracto de romero (Rosmarinus officinalis L.) sobre aceite comestible premeditadamente oxidado

El presente trabajo buscó aplicativamente valorar el efecto antioxidante de un extracto etanólico de hojas de romero de la especie Rosmarinus officinalis L., para lo cual se aplicó el extracto previamente diseñado y elaborado a un aceite comestible de girasol que tiene una oxidación premeditada en p...

• المؤلف الرئيسي: Naranjo Viteri, Aracely Janneth (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2021
• الموضوعات: BIOQUIMICA; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; OXIDACIÓN PREMEDITADA; ROMERO (Rosmarinus officinalis L); OXIDACIÓN DE ACEITES; EXTRACCION DE ACEITES; CONSERVACIÓN DE ACEITES; ANTIOXIDANTE NATURAL
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14751