Estudio de la cultura gastronómica ancestral de la comunidad cachi del cantón el Tambo provincia del Cañar

El presente proyecto de investigación tuvo como finalidad rescatar las preparaciones ancestrales y difundir una revista digital conjuntamente con el Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón el Tambo, por medios de la página web del municipio. La etnografía es el estudio gastronómico de diferente...

• Auteur principal: Guamán Loja, Manuel Jesús (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2019
• Sujets: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CULTURA GASTRONÓMICA; ETNOGRAFÍA; COCINA ANCESTRAL; CACHI (COMUNIDAD)
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14170