Estudio de la cultura gastronómica ancestral de la comunidad cachi del cantón el Tambo provincia del Cañar

El presente proyecto de investigación tuvo como finalidad rescatar las preparaciones ancestrales y difundir una revista digital conjuntamente con el Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón el Tambo, por medios de la página web del municipio. La etnografía es el estudio gastronómico de diferente...

• Autor principal: Guamán Loja, Manuel Jesús (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2019
• Assuntos: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CULTURA GASTRONÓMICA; ETNOGRAFÍA; COCINA ANCESTRAL; CACHI (COMUNIDAD)
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14170