Evaluación nutricional comparativa de pitahaya (Hylocereus triangularis) deshidratada en deshidratador de bandejas con la liofilizada.

En el presente trabajo de investigación se realizó en la Escuela de Bioquímica y Farmacia Evaluación nutricional comparativa de pitahaya (Hylocereus triangularis) deshidratada en deshidratador de bandejas con la liofilizada, a partir de la determinación de vitamina C como indicador de eficiencia del...

• Päätekijä: Santarrosa Quiguirí, Verónica Paulina (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2013
• Aiheet: ESTUDIO COMPARATIVO; EVALUACION NUTRICIONAL; PITAHAYA (Hylocereus triangularis); DESHIDRATACION DE FRUTAS; DESHIDRATACION POR LIOFILIZACIÓN; DESHIDRATACION EN DESHIDRATADOR DE BANDEJAS
• Linkit: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3087