Rescate cultural de la tradición gastronómica del cantón Penipe 2013
La investigación sobre el rescate cultural de la tradición gastronómica del Cantón Penipe, tiene como objetivo la elaboración de una guía gastronómica turística para dar a conocer los expendios de comida tradicionales y sus atractivos turísticos. Para la elaboración de esta guía se debió investigar...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2014
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9762 |
| Tagy: |
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Přidat tag | Shrnutí: | La investigación sobre el rescate cultural de la tradición gastronómica del Cantón Penipe, tiene como objetivo la elaboración de una guía gastronómica turística para dar a conocer los expendios de comida tradicionales y sus atractivos turísticos. Para la elaboración de esta guía se debió investigar la gastronomía tradicional del Cantón Penipe, desde como los habitantes antepasados lo realizaban, cuáles fueron los objetos utilizados para la preparación de los mismos y que productos utilizaban en el proceso de elaboración de cada uno. Al obtener los ingredientes y productos utilizados en la elaboración de los platos tradicionales del Cantón se realizó una estandarización de las recetas, las cuales son la base de la gastronomía de Penipe transmitidas de generación en generación dentro de las familias que siguen esta tradición gastronómica y cultural. De esta manera se quiere incorporar una guía, para fomentar el turismo gastronómico en el sector y dar a conocer que Penipe tiene una riqueza cultural tanto gastronómica como turística en nuestra provincia. La presente guía tiene los datos, investigaciones, puntos claves y demás pautas para el apropiado desenvolvimiento del turista, producto de un trabajo de calidad y creatividad, todo esto propio de profesionales gastronómicos. |
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