Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guano, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
La presente investigación propone registrar las tradiciones culinarias del cantón Guano, como patrimonio cultural inmaterial; así los objetivos ayudaron a conocer las costumbres, tradiciones, festividades, atractivos turísticos y la gastronomía típica y tradicional, confirmando que la cocina elabora...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
|---|---|
| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Giella: | spa |
| Almmustuhtton: |
2016
|
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10111 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|
Lasit fáddágilkoriid | Čoahkkáigeassu: | La presente investigación propone registrar las tradiciones culinarias del cantón Guano, como patrimonio cultural inmaterial; así los objetivos ayudaron a conocer las costumbres, tradiciones, festividades, atractivos turísticos y la gastronomía típica y tradicional, confirmando que la cocina elaborada en ollas de barro, con cucharas de palo, piedras de moler, horno de leña, ha dado a nuestra gastronomía ecuatoriana identidad propia. Se aplicó encuestas a 93 adultos mayores ya que poseen amplia información sobre tradiciones, costumbre, festividades culturales sociales y sobre todo la gastronomía propia de antaño a una parte de encuestados se realizó una entrevista, ya que poseían un conocimiento profundo sobre la versatilidad y las formas de elaborar las preparaciones del cantón. |
|---|