Evaluación Microbiológica y Sanitaria del Proceso del Faenamiento de Cerdos en el Camal de Riobamba, para la implementación de POES y BPM

Evaluación Microbiológica y Sanitaria del Proceso del Faenamiento de Cerdos en el Camal de Riobamba, para la implementación de POES y BPM

En el Camal Frigorífico Municipal de Riobamba, se realizó la evaluación microbiológica y sanitaria del proceso de faenamiento de cerdos para la implementación de POES y BPM, recolectándose muestras de diferentes puntos del faenamiento, considerando dos sistemas: escaldado y chamuscado. Determinándos...

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Auteur principal: Córdova Oñate, Julia Paulina (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2007
Sujets:
CAMALES
FAENAMIENTO
SANIDAD ANIMAL
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/930
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