Evaluación Microbiológica y Sanitaria del Proceso del Faenamiento de Cerdos en el Camal de Riobamba, para la implementación de POES y BPM

En el Camal Frigorífico Municipal de Riobamba, se realizó la evaluación microbiológica y sanitaria del proceso de faenamiento de cerdos para la implementación de POES y BPM, recolectándose muestras de diferentes puntos del faenamiento, considerando dos sistemas: escaldado y chamuscado. Determinándos...

• מחבר ראשי: Córdova Oñate, Julia Paulina (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2007
• נושאים: CAMALES; FAENAMIENTO; SANIDAD ANIMAL; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/930