Estudio de factibilidad para la implementación de una panadería artesanal, utilizando la harina de quinua cantón Guamote, provincia de Chimborazo 2017
El presente emprendimiento plantea desarrollar un estudio de factibilidad para la apertura de la panadería artesanal “VALLE HERMOSO” usando la harina de quinua como materia prima complementaria, se emplea una serie técnicas, métodos e instrumentos utilizados para levantar la información adecuada med...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2018
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11544 |
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Tilføj Tag | Summary: | El presente emprendimiento plantea desarrollar un estudio de factibilidad para la apertura de la panadería artesanal “VALLE HERMOSO” usando la harina de quinua como materia prima complementaria, se emplea una serie técnicas, métodos e instrumentos utilizados para levantar la información adecuada mediante la aplicación de encuestas mismas que favorecieron un resultado positivo ya que tuvo aceptabilidad la implementación del servicio de panadería artesanal. Para desarrollar el estudio de factibilidad se realizaron distintos tipos de estudios como: estudio de mercado, técnico, ambiental, legal, administrativo, financiero, el estudio de mercado permitió identificar la demanda insatisfecha de 99%, lo que permite determinar la fase empresarial, mediante una evaluación queda establecido la idea principal del emprendimiento, el estudio técnico determina el tamaño y localización la planta, recetas estándar, distintos procesos de producción, sus respectivos flujogramas, diseño de la carta de producción, manual de funciones, diseño de la planta, y los distintos activos fijos y gastos del área de producción. Mediante el estudio administrativo, determina la organización, fichas profesiografica, organigramas estructural y funcional de la empresa, proceso de reclutamiento y selección del personal y sus respectivos salarios. En el marco legal se determinó el tipo de empresa, los permisos requeridos para el funcionamiento, el estudio financiero determina la fuente de financiamiento tomando en cuenta el capital propio, adquisición de préstamo bancario, y la de ciertos proveedores lo que ayudaran a poner en ejecución el siguiente emprendimiento con un total de inversión de 29.324,45, la evaluación financiera dando un resultado del VAN positivo de 28.025,57, un TIR de 45% con un periodo de recuperación en el tercer año lo que indica que el emprendimiento es rentable y por ende el presente emprendimiento indica un alto porcentaje de aceptabilidad, para mantener este nivel de confiabilidad es recomendable ofrecer productos altamente nutritivos, saludables e higiénicos a nuestros consumidores. |
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