Mejoramiento de la Calidad Nutritiva de la Chuleta de Cerdo Ahumada con la Adición de Proteína Vegetal Texturizada a la Salmuera
El mejoramiento de la calidad nutritiva de la chuleta de cerdo ahumada con la adición de diferentes niveles (0, 1, 2, 3%) de proteína vegetal texturizada se realizó en la planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH; la misma que tuvo una duración de 120 días en realizar el p...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2009
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/839 |
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