Elaboración de rellenos a base de agua, utilizando la feijoa (Acca Sellowiana) como ingrediente principal en chocolatería, provincia de Chimborazo, 2019

El presente estudio tuvo como objetivo realizar rellenos a base de agua utilizando la feijoa (Acca sellowiana) como ingrediente principal para su uso en chocolatería. Se utilizo el método analítico, inductivo y la investigación fue cuasi experimental, se realizaron tratamientos (T) tanto en ganache,...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Guevara Merino, María Elena (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2021
Témata:
On-line přístup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18061
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