Elaboración de rellenos a base de agua, utilizando la feijoa (Acca Sellowiana) como ingrediente principal en chocolatería, provincia de Chimborazo, 2019

Elaboración de rellenos a base de agua, utilizando la feijoa (Acca Sellowiana) como ingrediente principal en chocolatería, provincia de Chimborazo, 2019

El presente estudio tuvo como objetivo realizar rellenos a base de agua utilizando la feijoa (Acca sellowiana) como ingrediente principal para su uso en chocolatería. Se utilizo el método analítico, inductivo y la investigación fue cuasi experimental, se realizaron tratamientos (T) tanto en ganache,...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Guevara Merino, María Elena (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2021
Ábhair:	GASTRONOMÍA FEIJOA (Acca sellowiana) CHOCOLATERÍA GANACHE RELLENO DE CARAMELO
Rochtain ar líne:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18061
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Diseño del proceso agroindustrial para la producción de mermelada y té a partir de feijoa (Acca sellowiana).
de réir: Freire Núñez, Erika Maritza
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Evaluación de la actividad antioxidante de las hojas y frutos de la Feijoa (Acca Sellowiana)
de réir: Carvajal Aguilar, Mayra Gardenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Elaboración de una conserva del fruto feijoa (Acca Sellowiana) en líquido de cobertura acorde a las normas legales vigentes, Riobamba, 2013
de réir: Ojeda Aguilar, Estefanía Lorena
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Elaboración y control de calidad de vino de Feijoa (Acca Sellowiana Berg), a partir de frutos con corteza y sin ella.
de réir: Acosta Peña, Daniela Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Análisis investigativo de la Feijoa (Acca Sellowiana) y aplicaciones culinarias
de réir: Hernández Lozano, Tirone Yorvin
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Extracción de fibra de feijoa (Acca Sellowiana Berg) y su aplicación en embutido de pasta gruesa
de réir: Moreno Avilés, Karen Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Aprovechamiento de la fruta feijoa (Acca sellowiana) para desarrollar un caviar mediante esferificación
de réir: Llamuca Ushca, Joselyne Pamela
Foilsithe / Cruthaithe: (2026)

Elaboración de aplicaciones de repostería para el aprovechamiento de la cáscara de la feijoa (Acca sellowiana)
de réir: Cevallos Castro, María Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Diseño de una línea de producción de preparaciones de repostería a partir de la FEIJOA (ACCA SELLOWIANA) en el cantón Patate
de réir: Barrionuevo Heredia, Virginia Salomé
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Obtención de bebida alcohólica tipo vino de frutas a base de arándano azul (Vaccinium corymbosum) y feijoa (Acca sellowiana).
de réir: Pilapanta Bombon, Joselin Michelle
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Obtención de bebida alcohólica tipo vino de frutas a base de arándano azul (Vaccinium corymbosum) y feijoa (Acca sellowiana).
de réir: Pilapanta Bombon, Joselin Michelle
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Estudio investigativo de la feijoa y propuesta gastronómica
de réir: Perez Silva, Ramiro Santiago
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Estudio investigativo de la feijoa y propuesta gastronómica
de réir: Perez Silva, Ramiro Santiago
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Línea de postres fríos a base de feijoa
de réir: Robayo Salazar, Mauricio Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Extracción y aplicación de aceites esenciales de la feijoa como conservante en la elaboración de embutidos de masa fina
de réir: Briones Córdova, María Nicolle
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Creación de una línea de productos rellenos de sábila
de réir: Rivera Morales, Thalia Roxana
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Técnicas modernas y vanguardistas para rellenos de bombonería con sabores y productos ecuatorianos
de réir: Juiña Luguaña, Darío Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Proyecto de factibilidad para la creación de una chocolatería artesanal en la ciudad de Cayambe
de réir: Solis Castro, Samia Karina
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Aplicación de la algarroba (Prosopis Pallida) como sustituyente en preparaciones de chocolatería periodo 2012
de réir: Chacater Llugcha, Angel David
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Plan de negocios para la elaboración y comercialización de un relajante natural a base de feijoa y tila en Ambato Provincia de Tungurahua
de réir: Andagana Rojas, Johanna del Rocío
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Plan de negocios chocolatería Rincón del Chocolate.
de réir: Flores Cevallos, Linda Agar
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Plan de negocio para la producción ecoamigable y distribución de pulpa de fruta feijoa en la ciudad de Guayaquil
de réir: Solórzano González, Joseline Aracelly
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Plan de negocio para la oferta de servicios de capacitación en elaboración de productos de chocolatería por la empresa NINA.
de réir: Maza Solórzano, María José
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE CHOCOLATERÍA ARTESANAL, UBICADA EN EL SECTOR DE LLANO GRANDE, AL NORORIENTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO Y SU APORTE AL CAMBIO DE LA MATRIZ PRODUCTIVA
de réir: CUENCA FARIAS, HAMILTON FERNANDO
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Propuesta de diseño curricular prescriptivo e intermedio del plan curricular, para la formación profesional técnica en el sector de barismo y chocolatería en el Instituto Tecnológico Internacional, del Distrito Metropolitano Quito, año 2020
de réir: Uquillas Manotoa, Paola Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Evaluar el comportamiento agronómico de doce cultivares de maní arachis hypogaea L. tipo runner
de réir: Zambrano Ormaza, Gema Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Estudio de prefactabilidad para la creación de un establecimiento de arte en caramelo con temática de boutique en el sector norte de la Ciudad de Quito
de réir: Maldonado Fuentes, Hugo Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Estudio de prefactabilidad para la creación de un establecimiento de arte en caramelo con temática de boutique en el sector norte de la Ciudad de Quito
de réir: Maldonado Fuentes, Hugo Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Auditoría de control interno a la empresa Tulicorp S. A. de la ciudad de Guayaquil año 2014
de réir: Matamoros Andrade, Elena
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Auditoria ambiental de cumplimiento del relleno sanitario del cantón Machala.
de réir: Calle Veintimilla, Ginno Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Auditoria ambiental de cumplimiento del relleno sanitrio del cantón Pasaje.
de réir: Garino Guzmán, Luis Lenin
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Diseño de un relleno sanatario para la ciudad de Loja
de réir: Moreira Ortega, Jorge Enrique
Foilsithe / Cruthaithe: (1993)

Auditoría ambiental de cumplimiento del relleno sanitario del cantón Pasaje
de réir: Garino Guzmán, Luis Lenin
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Auditoría ambiental de cumplimiento del relleno sanitario del cantón Machala
de réir: Calle Veintimilla, Ginno Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Elaboración artesanal de caramelos saborizados a base de hortalizas, tubérculos y plantas medicinales para el consumo normal y diabético en la ciudad de Ambato
de réir: Méndez Narváez, Luis Felipe
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Proyecto para la creación de una microempresa productora y comercializadora de productos cuyo principal ingrediente es la machica
de réir: Ojeda Villacís, Francis Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Estudio y diseño definitivo del relleno sanitario del Cantón Otavalo - Provincia de Imbabura.
de réir: Romero Freire, Diego Alfonso
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Diseño del relleno sanitario del cantón Pedro Moncayo para el periodo 2019-2029
de réir: Hidalgo Valencia, Karen Lisbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Evaluación del comportamiento de consumo de caramelos ácidos-salados ante la inclusión del sistema Gráfico Nutricional
de réir: Flores Valdivieso, Nadia
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Proyecto para la elaboración artesanal de cinco variedades de encurtidos cuyo ingrediente principal es el mango y futura comercialización.
de réir: Fuentes Lara, Hugo Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)