Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (ARPCC) para Yogur tipo II Elaborado en la Planta de Lácteos de la Hacienda "Rumipamba"

En la planta de Lácteos de la Hacienda Rumipamba se implemento el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control para el Yogur Tipo ll, logrando reducir la carga microbiana en su totalidad. Se elaboro un manual que esta constituido por Buenas Prácticas de Manufactura en las salas de Ord...

• Glavni avtor: Luisa Quishpe, María Isabel (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2006
• Teme: YOGURT; TECNOLOGIA DE LA LECHE; HACIENDA RUMIPAMBA; ARPCC
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/861