Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (ARPCC) para Yogur tipo II Elaborado en la Planta de Lácteos de la Hacienda "Rumipamba"

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En la planta de Lácteos de la Hacienda Rumipamba se implemento el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control para el Yogur Tipo ll, logrando reducir la carga microbiana en su totalidad. Se elaboro un manual que esta constituido por Buenas Prácticas de Manufactura en las salas de Ord...

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Main Author: Luisa Quishpe, María Isabel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2006
Subjects:
YOGURT
TECNOLOGIA DE LA LECHE
HACIENDA RUMIPAMBA
ARPCC
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/861
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