Influencia de diferentes niveles de fracción proteica del calostro bovino sobre la calidad tecnológica y vida de anaquel del queso funcional.

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El objetivo de la investigación fue evaluar la influencia de diferentes niveles de fracción proteica del calostro bovino en la calidad tecnológica y vida útil del queso funcional. El diseño experimental con el que se estructuró la investigación fue un diseño bifactorial completamente al azar, para l...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Miranda Vallejo, Yesica Viviana (author)
Fformat: masterThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2022
Pynciau:
FRACCIÓN PROTÉICA
CALOSTRO BOVINO
CALIDAD TECNOLÓGICA
QUESO FUNCIONAL
SABOR
Mynediad Ar-lein:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14984
Tagiau: Ychwanegu Tag
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Rhyngrwyd

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14984

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