Influencia de diferentes niveles de fracción proteica del calostro bovino sobre la calidad tecnológica y vida de anaquel del queso funcional.
El objetivo de la investigación fue evaluar la influencia de diferentes niveles de fracción proteica del calostro bovino en la calidad tecnológica y vida útil del queso funcional. El diseño experimental con el que se estructuró la investigación fue un diseño bifactorial completamente al azar, para l...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2022
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14984 |
| Tags: |
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