Elaboración y control de calidad de pan enriquecido con fibra de cutícula de tomate (Solanum lycopersicum) y espinaca (Spinacia oleracea).

El objetivo de este trabajo fue elaborar un pan que contenga componentes funcionales como la fibra y licopeno utilizando cutícula de tomate y espinaca para mejorar la alimentación de la población; el estudio se llevó a cabo en el Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Paz León, Jefferson Víctor (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2014
Fáttát:
Liŋkkat:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3733
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!