Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013

El objetivo del presente proyecto es utilizar de una manera alternativa, un fruto exótico introducido a nuestro país, siendo el kiwi una fruta rica en color, aroma y sabor en la elaboración de licores. La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de...

• Hoofdauteur: Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2014
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MIXIOLOGÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; LICOR DE KIWI; KIWI (Actinidia Deliciosa)
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9926