Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013

Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013

El objetivo del presente proyecto es utilizar de una manera alternativa, un fruto exótico introducido a nuestro país, siendo el kiwi una fruta rica en color, aroma y sabor en la elaboración de licores. La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2014
Нөхцлүүд:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA MIXIOLOGÍA PROPUESTA GASTRONÓMICA LICOR DE KIWI KIWI (Actinidia Deliciosa)
Онлайн хандалт:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9926
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Evaluación del potencial fotoprotector de los antioxidantes presentes en el kiwi (Actinidia deliciosa) frente a los daños causados por la radiación ultravioleta
-н: Álvarez Figueroa Xavier Enrique
Хэвлэсэн: (2024)

Análisis comparativo entre las propiedades antioxidantes del extracto obtenido de la pulpa y cascara del Kiwi (Actinidia deliciosa)
-н: Burgos Pinto Milena Nicole
Хэвлэсэн: (2023)

Diseño de un proceso agroindustrial para la obtencipon de frutas deshidratadas naranjilla y kiwi.
-н: Morocho Peña, Brayan Alexis
Хэвлэсэн: (2023)

Estudio comparativo de la capacidad antioxidante del Actinidia chinensis (kiwi amarillo) y Actinidia deliciosa (kiwi verde)
-н: Cedeño Ríos, Ingrid Paola
Хэвлэсэн: (2021)

Elaboración de un aditivo natural mediante la extracción de enzimas del kiwi verde (Actinidia deliciosa) y de piña hawaiana (Ananas comosus) por el método de precipitación alcohólica, para el ablandamiento de carne de res
-н: Callan Ochoa, Erika Patricia
Хэвлэсэн: (2022)

Producción y comercialización de un energizante natural a base de kiwi para el mercado nacional.
-н: Castañeda Taiano, Carlos Feliciano
Хэвлэсэн: (2011)

Plan de comercialización de mermelada de pulpa de kiwi
-н: León Baque, Yuliana Michelle
Хэвлэсэн: (2017)

Plan de comercialización de mermelada de pulpa de kiwi
-н: León Baque, Yuliana Michelle
Хэвлэсэн: (2017)

Elaboración y procesamiento de kiwi enlatado
-н: Mieles Mieles, Luis Alberto
Хэвлэсэн: (2009)

Proyecto de elaboración y comercialización de yogurt a base de kiwi para la ciudad de Guayaquil
-н: Caicedo Alvear, Edith
Хэвлэсэн: (2010)

Evaluación comparativa del valor nutricional y antioxidante presentes en formulaciones de yogurt elaborado con arazá y kiwi
-н: Tamayo Quintero, Yenny Maribel
Хэвлэсэн: (2024)

Proceso de elaboración de mermelada de kiwi y sus valores nutritivos
-н: Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci
Хэвлэсэн: (2012)

Evaluación de las características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de una mermelada de kiwi (Actinidia chinensis Planch.) fortificada con maca (Lepidium meyenii Walp.)
-н: Lozano Ortiz, Erika Victoria
Хэвлэсэн: (2019)

Investigación del kiwi y su aplicación a la gastronomía
-н: Jaramillo Cañar, Liliana Del Rocio
Хэвлэсэн: (2012)

Investigación del kiwi y su aplicación a la gastronomía
-н: Jaramillo Cañar, Liliana Del Rocio
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio y análisis de las cualidades nutritivas del kiwi y su propuesta gastronómica
-н: Gonzalez Salvador, Luis Alberto
Хэвлэсэн: (2008)

Estudio y análisis de las cualidades nutritivas del kiwi y su propuesta gastronómica
-н: Gonzalez Salvador, Luis Alberto
Хэвлэсэн: (2008)

Proyecto de factibilidad para la exportación de mermelada de kiwi Otawa - Canadá
-н: Bravo Salazar, Rolando Sebastian
Хэвлэсэн: (2012)

Proyecto de factibilidad para la exportación de mermelada de kiwi Otawa - Canadá
-н: Bravo Salazar, Rolando Sebastian
Хэвлэсэн: (2012)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y exportadora de kiwi orgánico deshidratado para el mercado japonés, ubicada en el cantón Salcedo en la provincia de Cotopaxi
-н: Cabrera Cevallos, Edwin Fernando
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio de factibilidad para la creación de una Empresa Productora y Comercializadora de chocolate con rellenos de frutos exóticos (kiwi, pitajaya, mango) en la ciudad de Loja
-н: Carpio Gonzalez, Diana Magaly
Хэвлэсэн: (2023)

Importación de kiwi desde Chile a una zona especial de desarrollo económico Quito y su extracción y transformación en pulpa para su exportación a Miami y mercado nacional
-н: Román Aguilar, María Gabriela
Хэвлэсэн: (2012)

Plan de negocios para el aprovechamiento del acuerdo de Cartagena para la industrialización y exportación de snacks de kiwi con chocolate para ser comercializados en la ciudad de Lima – Perú
-н: Cuadrado Ponce, Carlos Danilo
Хэвлэсэн: (2020)

Kuwi y su gran miedo
-н: Zúñiga, María Esther
Хэвлэсэн: (2020)

Kuwi y su gran miedo
-н: Zúñiga, María Esther
Хэвлэсэн: (2020)

Mermelada de kiwi baja en calorías utilizando estevia como edulcorante natural por concentración en Santo Domingo 2008.
-н: Ribadeneira Naranjo, Michael Francisco
Хэвлэсэн: (2010)

Mermelada de kiwi baja en calorías utilizando estevia como edulcorante natural por concentración en Santo Domingo 2008.
-н: Ribadeneira Naranjo, Michael Francisco
Хэвлэсэн: (2010)

Proyecto de factibilidad para la exportación de kiwi al mercado ruso período 2007-2012
-н: Villafuerte Romo, Pamela Estefania
Хэвлэсэн: (2008)

Proyecto de factibilidad para la exportación de kiwi al mercado ruso período 2007-2012
-н: Villafuerte Romo, Pamela Estefania
Хэвлэсэн: (2008)

Estudio de factibilidad para la elaboración de conserva de kiwi en almíbar.
-н: Solís Ferrer, Hugo Ernesto
Хэвлэсэн: (2009)

Modelo de negocios para la elaboración de productos derivados de frutas tropicales y exóticas en el sector norte de la Ciudad de Guayaquil
-н: Alvear Cruz, Chrytian Alexy
Хэвлэсэн: (2017)

Evaluación del yogur griego elaborado con mermelada de kiwi (Actinidia deliciosa) y diferentes edulcorantes.
-н: Cargua Alcocer, María José
Хэвлэсэн: (2024)

Obtención del licor de higo mediante el método de la maceración y la elaboración de una propuesta mixiológica
-н: Carrera Parra, Christian Patricio
Хэвлэсэн: (2015)

Modelado de pérdida de firmeza de kiwi (Actinidia Deliciosa) durante el almacenado en atmósferas modificadas
-н: Andrade Cumbajin, David Sebastián
Хэвлэсэн: (2025)

Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014
-н: Haro Lescano, David Moises
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de kiwi, en la parroquia la Carolina, cantón Ibarra, provincia de Imbabura
-н: Quilumbango Huertas, Tania Lorena
Хэвлэсэн: (2014)

Elaboración de bebidas alcohólicas a base de frutas amazónicas, como alternativa para la creación de una carta de cocteles exóticos
-н: Ulloa Peñafiel, Juan Pablo
Хэвлэсэн: (2015)

Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014
-н: Cevallos Condo, Byron Geovanny
Хэвлэсэн: (2016)

Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía
-н: Tierra Tierra, Dario Javier
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de Licor de Mora para Preparación de Derivados Mitológicos en la Escuela de Gastronomía 2011
-н: Tisalema Panimboza, Evelina Liliana
Хэвлэсэн: (2012)