Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013

El objetivo del presente proyecto es utilizar de una manera alternativa, un fruto exótico introducido a nuestro país, siendo el kiwi una fruta rica en color, aroma y sabor en la elaboración de licores. La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de...

• Hovedforfatter: Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2014
• Fag: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MIXIOLOGÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; LICOR DE KIWI; KIWI (Actinidia Deliciosa)
• Online adgang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9926