Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013

Elaboración de licor de kiwi (Actinidia Deliciosa), para la preparación de derivados mixológicos, 2013

El objetivo del presente proyecto es utilizar de una manera alternativa, un fruto exótico introducido a nuestro país, siendo el kiwi una fruta rica en color, aroma y sabor en la elaboración de licores. La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de...

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Main Author: Barrionuevo Balarezo, Dennys Alfonso (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
MIXIOLOGÍA
PROPUESTA GASTRONÓMICA
LICOR DE KIWI
KIWI (Actinidia Deliciosa)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9926
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