Determinación de Parámetros Físico - Químicos de Zanahoria Amarilla (Daucus carota) como Base para el Establecimiento de la Norma de Requisitos.

Determinación de Parámetros Físico - Químicos de Zanahoria Amarilla (Daucus carota) como Base para el Establecimiento de la Norma de Requisitos.

Se investigó los parámetros organolépticos y físico-químicos de la zanahoria amarilla variedad Chantenay con la finalidad de elaborar una norma técnica como referente de valores mínimos y máximos permitidos para su adecuada valoración nutricional. Se utilizó aproximadamente 2 kg de zanahoria amarill...

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Main Author: Vasco Barreno, Verónica Cristina (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
COMERCIALIZACIÓN
INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN
NORMAS TÉCNICAS
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
ZANAHORIA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/204
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