Determinación de Parámetros Físico - Químicos de Zanahoria Amarilla (Daucus carota) como Base para el Establecimiento de la Norma de Requisitos.

Se investigó los parámetros organolépticos y físico-químicos de la zanahoria amarilla variedad Chantenay con la finalidad de elaborar una norma técnica como referente de valores mínimos y máximos permitidos para su adecuada valoración nutricional. Se utilizó aproximadamente 2 kg de zanahoria amarill...

• Autor principal: Vasco Barreno, Verónica Cristina (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2010
• Assuntos: ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO; COMERCIALIZACIÓN; INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN; NORMAS TÉCNICAS; PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS; PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS; ZANAHORIA
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/204