Estudio de mercado en el cantón Riobamba para la comercialización de queso mozzarella elaborado en la planta de Lácteos Urbina.

El objetivo de la presente investigación fue realizar el estudio de mercado en el cantón Riobamba para la comercialización de queso mozzarella elaborado en la Planta de Lácteos Urbina, que fue creada por la Cooperativa de Producción Ganadera Chuquipogyo, COOPCHUQ; como punto estratégico de producción, comercialización y distribución del producto ya que cuenta con todos los requerimientos básicos, para ello se identificó una metodología adecuada a las necesidades del tema de estudio, se aplicó los métodos inductivo y deductivo, a más de la realización de 89 encuestas con preguntas objetivas a ciudadanos de la localidad para conocer los puntos de vista sobre el tipo de género, edad, precio, peso, locación en donde se comercializa el queso mozzarella. En el siguiente trabajo no se utilizó ningún tratamiento y se determinó el tamaño de la muestra en función del universo con la fórmula de Slovin, para el análisis de las encuestas se utilizó la fórmula de Sturgets para la obtención de intervalos de clase y la verificación para la utilización de frecuencias absolutas y relativas. Los resultados obtenidos mostraron que el 95,9% de las personas encuestadas si consumen queso mozzarella, además la mayoría de las personas expresaron que consumen una vez a la semana, al evaluar el lugar donde los clientes adquieren el producto y los factores que influyen en la adquisición del mismo se evidencio que mayormente el producto es obtenido en los supermercados, siendo elegido según los encuestados de acuerdo con su calidad. Se concluye que Riobamba es un mercado adecuado para la industria láctea, al ser un cantón altamente ganadero y agrícola. Se recomienda conocer el tipo de demanda y compra del producto, la actividad de la competencia y los recursos disponibles para que la política de distribución sea un éxito y que asegure la satisfacción de los clientes.

• 1. Verfasser: Guachilema Cabezas, Shajaira Alexandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2023
• Schlagworte: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; QUESO MOZZARELLA; LÁCTEOS
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18783