Determinación de la calidad microbiana de la leche y del agua como insumos en la industria del queso fresco en Cebadas, Chimborazo, Ecuador.

Determinación de la calidad microbiana de la leche y del agua como insumos en la industria del queso fresco en Cebadas, Chimborazo, Ecuador.

La investigación se llevó a cabo en la parroquia Cebadas de la provincia de Chimborazo, con el objetivo de determinar la calidad microbiana de la leche y el agua como insumos en la industria del queso fresco, para los análisis se contemplaron los requisitos microbiológicos de las normativas INEN 09...

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Main Author: Samaniego Meneses, Mikaela Monserrate (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2025
Subjects:
CALIDAD MICROBIOLÓGICA
LECHE CRUDA
COLIFORMES FECALES
Cryptosporidium y Giardia
CÉLULAS SOMÁTICAS
BRUCELOSIS BOVINA
MICROORGANISMOS AEROBIOS MESÓFILOS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23985
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