Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Cebada para Escolares del Proyecto Runa Kawsay

Se determinó el potencial nutritivo de la cebada para la elaboración de tres productos a base de cebada: galleta, barra y confite cada uno con sus respectivos testigos, para escolares del proyecto “Runa Kawsay” de la FAO- Ecuador. Para la elaboración de estos productos se utilizó la cebada ya que es...

• Hlavní autor: Coello Baños, Germania Catalina (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2011
• Témata: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS; QUINOA; CEBADA; VALORACIÓN NUTRICIONAL; PROYECTO RUNA KAWSAY [Ecuador]; ALIMENTOS TRADICIONALES; PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALTERNATIVOS
• On-line přístup: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/724