Diseño de un proceso para la obtención de una conserva de la semilla fruto depan (Artocarpus communis) endulzada con la pulpa de la jacayaca (Artocarpus heterophyllus lam)

El objetivo de este estudió fue diseñar el proceso para obtención de conserva de Semilla del Fruto de Pan (Artocarpus communis) endulzada con pulpa Jaca Yaca (Artocarpus heterophyllus lam). En la metodología aplicada se realizaron las siguientes operaciones unitarias, indispensables para la conserva...

• Hoofdauteur: Piñeiro Alomia, Mayra Yanira (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2022
• Onderwerpen: CONSERVA; SEMILLA DE FRUTO DE PAN (Artocarpus communis); JACA YACA (Artocarpus Heterophyllus lam); REGIÓN COSTA; OPERACIONES UNITARIAS; ESCALDADO; DESPULPADO; LÍQUIDO DE COBERTURA
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20251