Formulación de masa de pizza utilizando harina de trigo y chocho con productos autóctonos del cantón Colta. ESPOCH 2013
La presente investigación tiene como objetivo principal formular una masa para pizza utilizando harina de trigo y chocho con productos autóctonos del cantón Colta. El tipo de estudio es descriptivo, donde se detallan las etapas de la obtención de harina de chocho, así como también los procesos para...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9901 |
| Etiquetas: |
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