Incremento del tiempo de conservación del Solanum betaceum (tomate de árbol), mediante el uso de tres recubrimientos comestibles enriquecido con aceite esencial de mandarina (Citrus unshulu).

Incremento del tiempo de conservación del Solanum betaceum (tomate de árbol), mediante el uso de tres recubrimientos comestibles enriquecido con aceite esencial de mandarina (Citrus unshulu).

El objetivo fue incrementar el tiempo de conservación del tomate de árbol mediante el uso de tres recubrimientos comestibles enriquecido con aceite esencial de mandarina, para lo cual se utilizó un diseño completamente al azar bifactorial, donde los factores fueron el tipo de recubrimiento comestibl...

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Main Author: Moyano Sánchez, Rosa Aurora (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
AGROINDUSTRIA
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum)
ALMIDÓN DE PAPA
COLÁGENO LIOFILIZADO
ALGINATO
ACIDEZ
MOHOS
LEVADURAS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17111
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