Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de mashua (tropaeolum tuberosum) en la empresa de suplementos alimenticios Savaled

Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de mashua (tropaeolum tuberosum) en la empresa de suplementos alimenticios Savaled

El presente proyecto técnico tuvo como finalidad diseñar el proceso industrial para la obtención de harina a partir de mashua (tropaeolum tuberosum) para su posterior implementación en la empresa de suplementos alimenticios SAVALED. Dentro del proceso para su elaboración se determinó las variables t...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Procel Moreno, Jonathan Fabricio (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2023
Gaiak:	DISEÑO MASHUA (Tropaeolum Tuberosum) SECADO TUBÉRCULO HARINA
Sarrera elektronikoa:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20332
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Diseño del proceso industrial para la elaboración de un néctar a partir de la mashua Tropaeolum tuberosum en la empresa de suplementos alimenticios Savaled
nork: Yambay Pérez, Shirley Jacqueline
Argitaratua: (2023)

Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería
nork: Salazar Chafla, Mauricio Fernando
Argitaratua: (2014)

Deshidratación de mashua tropaeolum tuberosum para la obtención de hojuelas
nork: Lara Ramos, Mario Vinicio
Argitaratua: (2017)

Evaluación del valor nutrición de la harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) en dietas para pollos de engorde
nork: Urresta Vizcaino, Byron Oswaldo
Argitaratua: (2010)

Producción de un biopolimero a partir de la Mashua Izaño (Tropaeolum tuberosum) para el embalaje de alimentos
nork: Ávila Pincay, Lady Victoria
Argitaratua: (2022)

Utilización de harina de mashua (tropaeolum tuberosum) y su aplicación en productos de panificación, 2015
nork: Caiza Llanga, Danilo José
Argitaratua: (2016)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de almidón a partir de Mashua (Tropaeolum tuberosum).
nork: Tasgacho Poma, César Dario
Argitaratua: (2018)

Elaboración de pasta larga con harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) como alternativa alimentaria de alto valor nutricional
nork: Chillagana Tufiño, Milenka Dayana
Argitaratua: (2024)

Estudio del tiempo de conservación de una bebida nutraceútica a partir de mashua tropaeolum tuberosum
nork: Cortez Báez, Anabel Yesenia
Argitaratua: (2016)

Obtención de harina de mashua (Tropaeolum Tuberosum) y oca (Oxalis Tuberosa) mediante deshidratación para la elaboración de pastas artesanales
nork: Garcés Hernández, Byron Fernando
Argitaratua: (2019)

Evaluación del efecto de secado de la mashua morada tropaeolum tuberosum sobre las propiedades organolépticas y actividad antioxidante
nork: Saa Patiño, María Belén
Argitaratua: (2019)

Elaboración de un biofilm a partir de la mezcla de almidón de mashua (Tropaeolum tuberosum) y yuca (Manihot esculenta) para su uso en el embalaje de alimentos
nork: Robalino Zambrano, Karen Marcela
Argitaratua: (2023)

Efectos de la deshidratación osmótica y secado sobre las características físico químicas y sensoriales de snack de mashua tropaeolum tuberosum
nork: Benavides Chamorro, Jhoseline Gabriela
Argitaratua: (2017)

Elaboración de una bebida probiótica con suero de leche y pulpa de mashua (Tropaeolum tuberosum)
nork: Remache Yausen, Ruth Noemi
Argitaratua: (2024)

Propuesta de elaboración de embutido de pasta gruesa a base de mashua (tropaeolum tuberosum) en la ciudad de Guayaquil
nork: García Guale, Melanie Alexandra
Argitaratua: (2020)

Estudio farmacognóstico y fitoquímico preliminar del tubérculo de Tropaeolum tuberosum spp tuberosum (Ruíz & Pavón, Kuntze), mashua variedad negra
nork: Cardozo Yugcha, Oscar Alberto
Argitaratua: (2018)

Comparación farmacológica (efecto antiinflamatorio) y toxicológica de extractos de tres variedades de Tropaeolum tuberosum R&P en animales de experimentación
nork: Delgado Ontaneda, Mishelle Alexandra
Argitaratua: (2019)

Valorización del camote (ipomoea batatas), quinua (chenopodium quinoa), mashua (tropaeolum tuberosum) y amaranto (amaranthus) en la gastronomía novo andina, cantón Cotacachi parroquia San Francisco año 2014
nork: Cuasqui Matango, Ernesto Medardo
Argitaratua: (2016)

Elaboración del tuberculo mashua (tropaeolum tuberosum) troceada en miel y determinación de la capacidad antioxidante
nork: Beltran Sánchez, Andrés Felipe
Argitaratua: (2013)

Estudio de la actividad antimicrobiana del extracto alcohólico del tubérculo mashua (Tropaeolum tuberosum) en sus diferentes especies
nork: Chica Rosales, Angélica María
Argitaratua: (2019)

Utilización de cuatro niveles de harina de mashua en la elaboración de galletas.
nork: Gunsha Maji, Lourdes Margoth
Argitaratua: (2020)

Desarrollo de una bebida láctea con la adición de harinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) y quinua (Chenopodium quinoa).
nork: Ayol Muñoz, Rubén Darío
Argitaratua: (2020)

Evaluación del efecto de la mezcla gritz de maíz zea mays gritz de mashua tropaeolum tuberosum y el diámetro de la boquilla del extrusor en el proceso de extrusión
nork: Puma Campues, Gabriela Yomaira
Argitaratua: (2019)

Comportamiento a nivel de campo de seis líneas de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón) micropropagadas
nork: Taboada Pico, Carmita Marlene
Argitaratua: (1995)

Química de los compuestos bioactivos de la mashua morada (Tropaeolum tuberosum) con potenciales usos industriales
nork: Bastidas Contreras, Eliza Nebraska
Argitaratua: (2025)

Evaluación del efecto del grado de precocción y pH del líquido de cobertura sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la mashua amarilla (tropaeolum tuberosum) enlatada
nork: Aguilar Imbaquingo, María Esther
Argitaratua: (2023)

Bombones rellenos de mashua (tropaeolum tuberosum) deshidratados por ósmosis
nork: Garzon Vasco, Maria Belen
Argitaratua: (2014)

Bombones rellenos de mashua (tropaeolum tuberosum) deshidratados por ósmosis
nork: Garzon Vasco, Maria Belen
Argitaratua: (2014)

La Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) para la elaboración de kvass, en la ciudad de Guayaquil, 2021
nork: Arana García, Ahilyn Arleen
Argitaratua: (2021)

Characterization of natural extracts obtained by supercritical fluids (SCF) from Mashua tubers(Tropaeolum Tuberosum) grown in Ecuador
nork: Arellano Gutiérrez, Marco
Argitaratua: (2022)

Determinación de carotenoides totales en cuatro variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum), deshidratada
nork: Alemán Reyes, Julissa Cristina
Argitaratua: (2019)

Caracterización de la mashua (tropaeolum tuberosum c.) en el Ecuador
nork: Samaniego Pantoja, Luis Alberto
Argitaratua: (2010)

Caracterización de la mashua (tropaeolum tuberosum c.) en el Ecuador
nork: Samaniego Pantoja, Luis Alberto
Argitaratua: (2010)

Desarrollo de una bebida a base de Mashua amarilla (Tropaeolum tuberosum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis Sims).
nork: Chicaiza Paredes, Weslyn Anderly
Argitaratua: (2024)

Análisis de las técnicas postcosecha aplicadas a la mashua (tropaeolum tuberosum) en la asociación de mujeres indígenas Mushuk Kausay, 2022
nork: Manzano Herrera, Daniel Alejandro
Argitaratua: (2023)

Modelo de negocio aplicando productos a base de Mashua (Tropaeolum tuberosum, como una bebida envasada
nork: Quinde Navarrete, Juan Francisco
Argitaratua: (2021)

Evaluación nutricional de la oca, mashua, quinua y avena para su uso en la elaboración de muesli.
nork: Gualoto Lata, Jaqueline Adriana
Argitaratua: (2021)

Evaluación de la actividad antibacteriana y hemoaglutinante de los extractos de Solanum phureja, Tropaeolum tuberosum, Oxalis tuberosa y Ullucus tuberosus.
nork: Silva Guadalupe, Joselin Magali
Argitaratua: (2018)

Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Mashua para Escolares del Proyecto Ruma Kawsay.
nork: Rivera Riera, Gina Nataly
Argitaratua: (2010)

Producción de snack mediante osmosis inversa a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa)
nork: Pozo Cunalata, Adriana Patricia
Argitaratua: (2024)