Obtención de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis) por el método de hidrólisis ácida y su aplicación en la industria alimenticia 

La presente investigación tuvo por objetivo obtener pectina a partir de residuos de naranja (Citrus sinensis) por el método de hidrólisis ácida y su aplicación en el área alimenticia. Se realizó un estudio experimental de tipo cuantitativo - descriptivo, considerando como muestra los residuos de nar...

• Yazar: Cayambe Criollo, Jorge Daniel (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2022
• Konular: BIOQUÍMICA Y FARMACIA; PECTINA; NARANJA (Citrus sinensis); HIDRÓLISIS ÁCIDA; ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO; INDUSTRIA ALIMENTARIA
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20399