Implementación y Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y principios Estándares de Sanitización (SOPS) en la Asociación de Wueseros de Guamote (AQG), para la producción de Queso Fresco.

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En el cantón Guamote, provincia de Chimborazo, se realizó el diagnóstico de las condiciones tecnológicas e higiénicas del proceso de producción de los quesos frescos “Guamoteñito”, para implementar y evaluar la Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Principios Estándares de Sanítización (SOPS), en...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Chuquimarca Coro, Alfonso (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2010
Onderwerpen:
LECHE
INSTALACIONES
TRANSPORTE
VALOR NUTITIVO
QUESOS
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2268
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